ما يجلبه كشك الطلب الذاتي إلى المطعم

عندما بدأت شركة Taco Bell في طرح أكشاك الطلب الذاتي في إطار مبادرة All Access هذا العام، توقع فريق الإدارة تمامًا أنه سيتم تقديم الخدمة لعدد أكبر من العملاء بشكل أسرع وسيكون هناك عدد أقل من أخطاء الطلب. إحدى الفوائد التي لم تكن واضحة هي التقدير الكامل لقائمة المطعم، وفقًا لريشي جوبتا، مدير التكنولوجيا.

وقال غوبتا لـ Kiosk Marketplace في مقابلة عبر الهاتف: "الناس أكثر استعدادًا لتجربة أشياء مختلفة"، في إشارة إلى تخصيصات الطلبات في المتاجر البالغ عددها 5300 متجر والتي تحتوي الآن على الأكشاك. تسير العلامة التجارية على الطريق الصحيح للطرح الوطني الكامل إلى 7000 متجر محليًا بحلول نهاية عام 2019. "عندما يتم توفير القدرة على تخصيص القائمة بأكملها للمستهلك، فإن السماء هي الحد الأقصى. قال غوبتا: "إننا نرى أشياء مختلفة في جميع المجالات"، مضيفًا أن النباتيين يجدون الآن أنه من الأسهل استبدال اللحوم بالفاصوليا عبر الأكشاك، وأفاد أحد أصحاب الامتياز عن بيع الهالابينو بشكل أسرع من أي وقت مضى 

فاز تاكو بيل بجائزة Elevate لعام 2019 لأفضل كشك مطعم من جمعية تجربة العملاء التفاعلية لكشك الطلب الذاتي All Access الخاص به والذي تم نشره على شاشات Elo كبيرة الحجم مقاس 22 بوصة.

ردود فعل إيجابية من العملاء

وقال جوبتا إن المعلومات على وسائل التواصل الاجتماعي ومن استطلاعات عملاء تاكو بيل تشير إلى أن الضيوف يشعرون أن بإمكانهم قضاء المزيد من الوقت في استكشاف القائمة في الكشك لأنهم يشعرون بأنهم أقل تعجلًا مما كانوا عليه عند تقديم طلباتهم إلى أمين الصندوق. على سبيل المثال، أفاد أحد العملاء أنه شعر بالتردد في طرح أسئلة على أمين الصندوق حول التخصيصات مقابل الطلب من خلال الأكشاك.

وقال: "الضيوف متحمسون لاستكشاف أجزاء جديدة من قائمتنا، بالسرعة التي تناسبهم، ويمكنهم التأكد بصريًا من صحة طلبهم". يتم تقديم طلبات الضيوف في أقل من دقيقتين، على غرار الطلبات المضادة.

وقد شهدت الشركة العديد من الدروس طوال العملية. بما في ذلك الخدمات اللوجستية والتنسيق المتضمن مع جدول زمني صارم لتركيب ما يقرب من 500 كشك شهريًا.

في حين أن هناك عادة اثنين من الأكشاك لكل متجر، متجر واحد لديه ثمانية. عادةً لا يتوفر لدى المتاجر التي تحتوي على أكثر من كشكين خدمة التوصيل بالسيارة. يحتوي موقع متجر الاختبار التجريبي في مقاطعة أورانج، كاليفورنيا، على ستة أكشاك.

يوجد في كل موقع بطل خدمة مسؤول عن الترحيب بالعملاء عند وصولهم. عادةً ما يكون هؤلاء الموظفون هم من يقدمون المساعدة في الأكشاك إذا لزم الأمر 

وقال جوبتا إنه يمكن للضيوف الدفع في الأكشاك باستخدام بطاقات الائتمان والمحافظ المحمولة، ولكن ليس باستخدام تطبيق الهاتف المحمول Taco Bell ما لم يستخدموه أيضًا للطلب. وقال إنه بينما تدرس الشركة خيارات مختلفة للتطبيق، لا توجد خطط لتقديم بطاقة هدايا رقمية.

تتم معظم عمليات الدفع في الأكشاك باستخدام بطاقات الائتمان، ولكن الدفع عبر الهاتف المحمول يتزايد مع توسع استخدامه العام. على الرغم من عدم وجود خطط لإضافة الدفع النقدي إلى الأكشاك، يمكن للعملاء تقديم الطلبات في الأكشاك والدفع نقدًا في شباك أمين الصندوق.

توفر الأكشاك إيصالات البريد الإلكتروني والرسائل النصية، ولكنها لا تقدم إيصالات مطبوعة. يمكن للضيوف الذين يريدون إيصالات مطبوعة الحصول عليها من أمين الصندوق.

وقال جوبتا إنه يمكن للضيوف طلب المشروبات الكحولية من الأكشاك في مطاعم كانتينا التي تقدم ذلك، الأمر الذي يعتمد على الولاية القضائية للموقع. يطالب الكشك العميل بالذهاب إلى الشباك للتحقق من العمر مع أحد الموظفين.

خرق الصور النمطية

يتردد غوبتا في إصدار تعميمات حول مستخدمي الأكشاك. لكنه قال إن الصور النمطية عن جيل الألفية الذي يفضل الكشك وجيل طفرة المواليد الذين لا يفضلون الكشك لا تنطبق على الواقع. وقال: "لقد ذهبت إلى المطاعم حيث رأيت تلك الصور النمطية معكوسة".

أحد الأنماط التي لاحظها هو تفضيل الأكشاك من قبل الأشخاص الذين تعتبر اللغة الإنجليزية لغتهم الثانية، حيث يسمح الكشك بالطلب بناءً على الصور وخيارات متعددة اللغات، كما قال، بالإضافة إلى إمكانات ADA بما في ذلك الدعم الأول في الصناعة للضيوف ضعاف البصر 

وقال جوبتا إن الأكشاك كانت الأكثر شعبية في المواقع القريبة من الجامعات. من المعروف أن العملاء في هذه المواقع يصطفون خلف الكشك بدلاً من شباك أمين الصندوق.

بشكل عام، رحب أصحاب الامتياز بالأكشاك نظرًا لأنها تعمل على تحسين رضا الضيوف ومتوسط ​​حجم الشيكات.  

وقال جوبتا إن التحدي الأكبر في عملية الطرح هو تنسيق الخدمات اللوجستية الضخمة لتركيبات الأكشاك.

ورفضت شركة تاكو بيل إعطاء نسبة محددة من المبيعات عبر الأكشاك أو غيرها من المعلومات المالية حول الأكشاك.